タリアテッレヴェルデ、オーグラタン

パスタを茹でて置いておきます。 ひき肉に塩、コショウ、ハーブ・ド・プロヴァンスで味付けし、高温の油で揚げます。 みじん切りにした玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒めます。 トマトペーストを加えてさっと炒める。 赤ワインでデグレーズし、短時間沸騰させます。 パスタをひき肉と混ぜ、油を塗ったキャセロール皿に入れ、マウンテン チーズとオレガノを上に振りかけます。

200°のオーブンで約25分間焼きます（チーズが焦げすぎないようにしてください）。